棉花糖顏色怎么調?棉花糖色素顏色評定方法

? DOHO標準光源箱 ????|???? ?2019-09-29

棉花糖可以調成各種各樣顏色,其成色原理就是添加不同的實用色素,若色素品質、調配比例存在差異,就可能導致棉花糖顏色出現很大偏差,為了保證棉花糖的品質,就可以通過標準光源箱檢測棉花糖色素的顏色。

DOHO標準光源箱

棉花糖顏色怎么調?

棉花糖調色就是由各種基礎色素不同比例混合得到的。比如藍色與黃色的不同比例,可以分別調出翠綠、中綠、蘋果綠等顏色。黃色比例大,調出來的綠色就嫩,藍色比例大,調出來的綠色就深。

棉花糖品種不同,調色方法也是有所區別的。例如超市袋裝的棉花糖,是通過蛋白和糖漿混合后加入色素調色,而對于現在攪拌的棉花糖,就是把色素加在白砂糖里混合均勻,這樣做出的棉花糖自然就帶顏色。

現做的棉花糖,其外觀顏色品質,主要靠制作師傅的經驗判斷,對其顏色的品質并沒有太高的要求。不過對于超市里袋裝的棉花糖來說,如果棉花糖顏色出現明顯的偏差,就可能會影響消費者對產品質量的評價,為了保證產品的外觀顏色品質,就需要對添加的食用色素的顏色品質進行檢定。常用的方法就是在標準光源箱中進行目視檢測。

棉花糖顏色評定方法:

在不同的光源條件下,人們觀察同一件物體的外觀顏色都會存在偏差,若棉花糖生產車間的燈光條件不是標準光源或者與客商指定的標準光源不一致,那么生產出來的棉花糖產品很可能就會出現顏色的色差問題,因此,品檢員就需要在統一的標準光源條件下評定棉花糖色素的顏色。標準光源箱是一種配置多種光源的照明燈箱設備,可以通過人工光源模擬出各種不同的照明條件。用戶按照以下步驟,就可以輕松評定棉花糖的顏色。

1、連接標準光源箱電源線,打開標準光源箱電源開關。

2、切換指定的標準光源,如D65、TL84等

3、將待測的棉花糖試樣放入標準光源箱中,與標準品(或標準色卡)進行目視比對。

4、觀察角度以90度光源,45度視線為宜。可根據被測物品形狀調整適當角度,達到檢測最佳效果,光源從垂直入射到被檢測物品上,觀察者從45度觀察。

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