食物的顏色不同，其含有的營養成分也會有所差別。常見的七種顏色谷物包含大米、小麥、大豆、玉米、燕麥、薏仁、蕎麥，用戶可以根據其外觀顏色進行區分。為了檢定七種顏色谷物的品質，就可以使用標準光源箱來評定。

七種顏色谷物有哪些？

傳統的五谷是：稻，黍，稷，麥，菽。現在的一些商家推出的所謂養生七谷，包括:大米，小麥，大豆，玉米，燕麥，薏仁，蕎麥。還有些商家生產的七種谷物有小麥粉、燕麥粉、黑麥粉、大米粉、玉米粉、大麥粉、小米粉。

谷物顏色的重要性：

1、黑色谷物補腎

黑色食物對應著五行中的水，入腎。所以，黑色食物的主要功能是增強腎臟之氣，可防癌、并提高免疫力、保健益壽、減少動脈硬化等現象發生。

2、白色谷物利于肺

白色食物對應著五行中的金，入肺。所以，白色食物的主要功能是增強肺臟之氣。白色食物給人一種鮮嫩的感覺，它含有豐富的蛋白質和鈣等營養物質，并含有大量的碳水化合物，是人體內不可或缺的能量之源。

3、黃色谷物益脾

黃色食物對應著五行中的土，入脾。所以，黃色食物的主要功能是增強脾臟之氣，提高臟腑功能，促進并調節體內新陳代謝。

4、紅色谷物入心

紅色食物對應著五行中的火，入心。所以，紅色食物的主要功能是增強心臟之氣，提高人體組織中細胞的活性、改善焦慮情緒、被稱為是緩解抑郁的天然“美食”。

5、綠色谷物補肝

綠色食物對應著五行中的木，入肝。所以，綠色食物最主要的功能是清肝解毒、提高肝臟之氣、疏肝解郁、通達肝氣、并緩解情緒。

標準光源箱檢測七種顏色谷物：

不同顏色的谷物食補的效果不一樣，并且同一種谷物也會存在一定的外觀顏色差異，為了保證食材的品質，就可以按照產品的顏色、形狀、新鮮度、品質、病蟲害的綜合品質標準進行分等，分級多采用目測或手測。

不過在對谷物顏色進行目測時，由于光源、觀察條件、樣品大小等種種因素，就可能導致顏色目視評定的結果存在偏差，為了統一顏色檢測時的光源環境，就可以在標準光源箱中進行目視觀察。

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