朗姆酒，又稱糖酒、蘭姆酒、藍姆酒，是以甘蔗糖蜜為原料生產的一種蒸餾酒。其在生產的過程中，由于原材料品質、發酵工藝及蒸餾工藝等的不穩定，就會導致朗姆酒在顏色上存在差異，影響朗姆酒的生產銷售。為了管控朗姆酒的顏色品質，就可以使用標準光源箱。本文介紹了標準光源箱在朗姆酒的顏色品質管控中的應用。
朗姆酒顏色品質管控的重要性：
朗姆酒蒸餾后，自然清澈，幾乎完全沒有顏色。為了制作淺色的朗姆酒，生產商只需在蒸餾后立即過濾并裝瓶，或將朗姆酒儲存在鋼桶中，以防止其氧化和顏色變得太深。但是，如果朗姆酒在蒸餾后暴露在過多的氧氣中，或者過濾不夠，那么朗姆酒可能會呈現黃色或琥珀色，或者可能會產生渾濁。這會嚴重損害產品的可取性和可用性；尋找淺色朗姆酒的消費者通常想要一種完全透明、幾乎無味的產品，因為它通常用于在混合雞尾酒飲料中增加甜味和酒精，而不添加任何其他復雜的口味。為了確保淺色的朗姆酒具有顧客想要的外觀，因此必須測試顏色。
與淺色朗姆酒不同，深色朗姆酒應該顏色豐富。一些深色朗姆酒在蒸餾后很快就變得清澈，由于桶內陳釀，顏色變得更暗，這會促進氧化和復雜風味的形成。另一種深色朗姆酒是由紅糖或糖蜜制成的，蒸餾后很快就會變成深色。桶陳釀可以產生更深的色調和獨特的口味。這對深色朗姆酒制造商來說很重要，因為大多數深色朗姆酒消費者都在尋找一種口味濃郁的產品，它可以直接飲用或用于烹飪。然而，顏色和味道之間的深層心理聯系導致許多朗姆酒制造商通過食品染料尋求完美的琥珀色，如果單靠桶裝陳釀無法達到的話，這有助于確保審美吸引力。然而，不含人工色素的朗姆酒在挑剔的消費者中越來越受歡迎。但是，深色朗姆酒制造商面臨的挑戰是，桶裝陳釀并不總能生產出統一的產品。如果朗姆酒的陳釀時間比平常多幾個月，或者陳釀過程中使用的酒桶的吐司含量特別高，那么朗姆酒的顏色會比預期的顏色更深。時間和材料也可能產生比平常顏色淡得多的產品。因此，您的深色朗姆酒在一年到下一年的顏色可能會有很大的不同。為了防止這種情況發生，并使朗姆酒的濃度更高，就需要在整個生產過程中使用顏色測量儀器來測試朗姆酒在陳化過程中的顏色變化。顏色測量儀器的使用不僅可以提高產品顏色的一致性，還可以幫助您改進生產工藝，創造出口味更復雜的朗姆酒。
一般來說，朗姆酒在顏色、透明度和風味上都有顯著的變化，從清澈如水、幾乎無味到深褐色，口味復雜豐富。事實上，您通?？梢酝ㄟ^觀察酒瓶內液體的顏色和透明度來了解朗姆酒的風味特征和質量。這就是為什么大多數朗姆酒生產商都會仔細地蒸餾、過濾和陳釀朗姆酒，以獲得完美的外觀。然而，許多因素會影響朗姆酒在裝瓶前的外觀，可能會影響產品的外觀和味道。例如，如果朗姆酒在桶中停留的時間過長，或者沒有經過充分的過濾，那么，它的顏色可能不像生產商希望的那樣豐富或清澈，味道也可能不是客戶所希望的。為了獲得正確和一致的朗姆酒外觀顏色，就需要對朗姆酒的顏色進行檢測，常用的就是標準光源箱。
標準光源箱管控朗姆酒的顏色品質：
沒有光就沒有色彩，我們在觀察顏色時離不開觀察光源。自然光是觀察顏色理性的光源，這是因為太陽光中含有不同波長的光，并且光能的分布比較均勻。一般來說利用北窗的晝光，是比較穩定的，在日出后3小時至日落前3小時期間，色溫變化不大，光譜成分齊全，是觀察顏色、分析顏色和調色的好時機。
但是，受時間和場合的限制，人們不可能每時每刻都能在自然光線下從事顏色檢測的工作。在絕大多數時間和場合下，人們只能依靠人造光源來進行顏色檢測。若使用人造光源來觀察顏色，經常會發生這種現象，兩個物品的顏色在某一人造光源下看上去是十分的一致，但是在自然光下（或在另一個人造光源下）進行觀察卻是差別很大。這種現象在物理學上稱為物體的同色異譜現象。為了克服物體的同色異譜現象對產品質量造成的影響，就可以在約定的某些具有代表性的光源下觀察顏色、分析顏色和運用顏色，因此CIE（國際照明委員會）就推薦了標準照明體和標準光源。
標準光源箱作為顏色檢測的照明燈箱設備，其內部配置多種一般配置D65、TL84、CWF、U30、UV、A等多種CIE規定的人造光源，可以滿足不同用戶的顏色檢測光源需求，具備測試同色異譜效應的功能，并且燈箱內壁涂層為中心灰，盡可能減小環境色對顏色檢測結果的干擾。用戶在對蠟燭顏色進行評定時，只需要將待測試樣與標準色樣一同放入標準光源箱中，就可以按照以下步驟進行目視測色，從而準確的評定朗姆酒的顏色，管控朗姆酒的顏色品質。
1.接通電源，開啟光源箱后板上的總電源開關，紅色指示燈亮（此時按任意光源開關，燈管均不工作）。
2.按控制面板上的電源開關，黃色指示燈亮，按任意一種光源的開關，所選擇的光源燈亮。
3.根據顏色檢測要求選擇合適的照明光源，例如D65、TL84、CWF、U30等，光源開啟后應先預熱5min。
4.將待檢測試樣及相應的標準樣品或色卡放在光源箱底板中部，用相應的灰色遮框卡遮去不參與評級的其他顏色，一般在45℃照明與觀察條件下，逐一評定各試樣與標準樣的色差程度。
5.為提高顏色檢測結果的準確性，可將相同級別的試樣對比復試或由其他人員復評。
6.顏色評定完成后，關閉控制面板上的電源開關，切斷光源箱后板上的總電源開關，取出試樣和標準樣，最后清潔箱體內部及周圍環境，保持燈箱內外整潔干凈。